«Котлеты овощные»

Натирают на тёрке в дуршлаг один большой кабачок, сладкий болгарский перец, чеснок и дают постоять, пока не стечёт образовавшееся жидкость, после чего в отжатую массу добавляют мелко порезанный укроп, петрушку, посыпают сухими приправами (типа «Яженка» или «Вегета»), добавляют 2 яйца, 4-5 ложек муки (подходит блинная), размешивают и поджаривают на растительном масле в виде котлет.

Употребляют со сметаной или майонезом вместе с салатом из огурцов и помидорами.