|
У свежей воблы удаляют внутренности (оставляют икру), промывают холодной водой.
Рыбу, слегка надрезанную по бокам, помещают в крепкий рассол на 20 мин.
Затем вытаскивают, панируют в муке, обжаривают целиком в кипящем жире.
На стол вобла подается целиком, в горячем виде, без гарнира. Можно употреблять в пищу и холодную воблу.
Таким же способом приготовляются судак, лещ, жерех, щука, сазан.
|
