Отварить рыбу, охладить. Бульон процедить.
Слегка обжарить муку на масле, развести горячим бульоном (2 стакана), посолить и прокипятить.
Очистить сваренные вкрутую яйца, нарезать их кружочками.
Отварить рассыпчатый рис, заправить маслом и солью.
Охлажденную рыбу нарезать мелкими кусочками.
В хорошо смазанный жиром сотейник выложить слой риса, поверх него – рыбу, прикрыть кружочками яиц, залить соусом.
Запечь в духовом шкафу.
Запеканку можно приготовить из любой достаточно мясистой рыбы.
|