|
С сельди срезать край брюшка, затем удалить голову, надрезать кожицу вдоль спинки и снять её в направлении от головы к хвосту. Выпотрошить и тщательно удалить позвоночную и реберные кости.
Держа нож наискосок, нарезать аккуратными кусочками. Положить на селедочницу, приставить хвост и освобожденную от жабер голову.
Заправить растительным маслом и уксусом. Украсить зелеными веточками петрушки.
Очищенный картофель отварить, слить воду с готового картофеля, обсушить его легком огне. Выложить на блюдо, посыпать измельченной зеленью петрушки или укропа.
Отдельно в масленке подать сливочное масло.
|
