Рецепты на каждый день

Категории

Салаты и закуски (заготовки на зиму)(31)
Соления (заготовки на зиму)(48)
Суповые и борщовые заправки (заготовки на зиму)(7)
Варения (заготовки на зиму)(34)
Соусы и приправы (заготовки на зиму)(6)

Поиск

Поисковый запрос должен быть не менее 4-х символов!


«Борщовая заправка «Готовь запасы летом»»

Состав продуктов : 3 кг. капусты; 1,5 кг. моркови; 1,5 кг. репчатого лука; 2 кг. помидоров; 4 кг. свеклы (лучше брать свеклу сорта «Бордо»); 300 гр. корней петрушки; 800 гр. сладкого перца; 1 стакан 9%-ного уксуса; 3 ст. ложки соли; 3 ст. ложки сахара; пучок зелени петрушки; 500 мл. подсолнечного масла (лучше тёмного или домашней отжимки); 4 лавровых листа; 10-15 шт. чёрного перца; 5 шт. душистого перца.

Обдать помидоры крутым кипятком, снять с них кожицу и мелко порезать. Свеклу нарезать соломкой, положить на большую на большую сковороду, предварительно разогретую с 300 гр. подсолнечного масла, слегка обжарить при помешивании, а затем 10 минут потомить под крышкой на самом малом огне.

Перец очистить и нарезать соломкой. Репчатый лук нарезать полукольцами. Морковь и корень петрушки нарезать самой мелкой соломкой, как вермишель. Нашинковать капусту.

Все овощи, включая свёклу, соединить и перемешать. Добавить в эту смесь мелко порезанную зелень петрушки, специи, соль, сахар, масло. Хорошо перемешать в большой чугунной жаровне и тушить под крышкой 40 минут. Периодически перемешивать, чтобы овощи протушились равномерно, не пригорели. За 5-7 минут до готовности добавить уксус.

Кипящий борщ разложить в стерилизованные банки, закатать металлическими крышками, перевернуть и укутать до полного остывания.

Зимой будет достаточно сварить в 2 л. воды или бульона 3-5 картофелин, нарезанных кубиками, добавить борщ из банки, поварить 5 минут. Борщ готов!

Остаётся только разлить его в тарелки и добавить сметану.

Просмотров: 1379

Банеры наших друзей


Домашние рецепты

БФ Крылья Спецназа

Крылья границы

ООО Содружества

Просмотры рецептов

Рецепты: 491131

Рецепты МВ: 262080

Погребок: 249058

Посетители сайта (география)

Яндекс цитирования