«Варенье из вишни и черешни (1)»

Ягоды очищают от плодоножек, моют, накалывают или удаляют из них косточки.

В таз для варки засыпают 1,5 кг сахара и наливают 3/4 стакана воды. Варят сироп до полного растворения сахара. Затем добавляют 1 кг ягоды и варят 30 минут.

Варенье снимают с огня и оставляют на 5 часов.

После выдержки его вновь доводят до кипения и варят до готовности.

Совет: При варке варенья из черешни можно добавить в него лимонную кислоту (3 грамма на 1 кг ягод). Добавление кислоты предупреждает засахаривание.