Состав продуктов : 1,5 кг сахара, 1,5 стакана воды, 1 кг алычи или ткемали
|
Алычу или ткемаль освобождают от плодоножек, бланшируют в воде при 80 градусах, охлаждают, накалывают, заливают горячим сиропом (1,5 кг сахара и 1,5 стакана воды) и оставляют на 4 часа.
Сливают сироп, доводят его до кипения и варят 15 минут.
Снова заливают им плоды на 4 часа, затем сливают сироп и опять варят его 15 минут, вновь заливают плоды.
Последний раз варят плоды в сиропе до полной готовности 20 минут.
|